domingo, 28 de agosto de 2016

Chinchuin silbador II

Chinchulin silbador

Ñoquis de papas


Para seis con hambre:
Vas a necesitar:
Ingredientes
1 kg papas
1 huevo
Harina 1/2
Preparación
Hervimos las #Papas preferente negras para que no salgan aguachentas. Cuando estén listas quitar la piel y hacer puré. Tiene que estar bien hecho. Agregar un huevo, mezclar bien y agregar harina lentamente hasta formar masa homogénea. Amasar unos dos minutos, hacer unos bollos, dejar reposar y luego hacer las tiritas finitas y cortarlas del tamaño deseado para ñoquis.
La #Sal va en el agua para la cocción únicamente. No hace falta hervirlos, cuando flotan están listas. Van bien con salsa bolognesa.  














viernes, 26 de agosto de 2016

Carnes asadas con revuelto

Carne de #vaca y carne de #cerdo, con revuelto de papas y huevos. Se trata de un plato simple aunque especial. Y muy sencillo de preparación.


Costilla de cerdo

Revuelto de papas

miércoles, 24 de agosto de 2016

Todos los meses toca ñoquis

Una vez escuché la siguiente frase "vestirse bien hace bien".   Y me encantó porque es una pura verdad. 
Enseguida pensé que, además de vestirse bien, "Cocinar hace bien" y por ende que las personas que cocinan son más felices.
A pocos días de una gran fecha o acontecimiento, tenemos una gran oportunidad de hacerlo, con tiempo y más amor que de costumbre. La comida tradicional de los 29 propone reunir a la familia aún más...

Ñoquis de papas

jueves, 18 de agosto de 2016

Cena familiar

Peceto  y chauchas con rodajas de zanahorias.  Algo de aceite de oliva y tiritas de pimiento rojo con una rama de romero.
Se cocina suave y todo junto.
Ideal con wok.

miércoles, 17 de agosto de 2016

Hermanas que cocinan

Adriana y María Muñoz no podrían decidir quién cocina más rico porque ambas lo hacen sobresalientemente.

No hubiera podido ser de otra manera, la mamá de ellas es toda una gran cocinera y en este caso parece que "el don" se ha heredado.

Mientras que "una" se inclina más por postres, la "otra" parece más cómoda con los platos, y coinciden en ser grandes recepcionistas de fiestas y celebraciones familiares.

También coinciden en ser madrinas de sus hijos y, además, en haberse casado con maridos apuestos y descendientes de italianos.

Como para agregar más toque al sabor, cocinar no es lo único que saben hacer y destacan en sus respectivas carreras.

María y Adriana llevan el sello de las comidas argentinas y españolas, de los postres y fiestas de familia.


María y Adriana hermanas de la cocina y la vida.


Adriana


María

Les gusta hacer empanadas

Y cocinar patas de cerdo horneadas


Les gusta hacer huevos rellenos

Les gusta la carne deshuesada con salsa


--0--

Especialista en cosas dulces



--0--

Especialista en paellas y frutos de mar






Las dos se parecen demasiado, aman disfrutar la familia



Una brillante artista, otra brillante abogada


The End







Las comidas que se comen con las manos

Una vez me consultó una amiga sobre la comida más apropiada para un aniversario de novios.  Y sin dudar  le respondi que cualquiera que se coma con las manos.
Le sugeri rabas y champagna y que agregara unas velas.
Una semana después llamo para agradecer ya que había sido muy apropiada la idea.

martes, 16 de agosto de 2016

Amor de sopa

La familia, una noche de invierno,  la mesa lista y la casona familiar impregnada de un aroma que viene de la cocina...
Es un milagro que la sopa bien puede hacer..
Platos soperos y cuchara profunda...
Todos están ya sentados...

viernes, 5 de agosto de 2016

Bifes de cerdo al verdeo

Sasonar los medallones de cerdo con sal y pimienta negra molida.  Calentar el aceite y dorarlos en ambos lados.
Agregar manteca y la cebolla cortada en finas rodajas.
Mantener así hasta lograr cocción de la carne. Al final incorporar medio vaso de vino blanco. Esperar un minuto e incorporar la crema de leche.
¡¡Y llevar a la mesa y a disfrutar!!

miércoles, 3 de agosto de 2016

La receta de la manteca

Era la receta de la abuela de mi esposa. Sólo que la hacia liquida. Porque era la favorita de sus nietos.
Que la disfruten.

Ingredientes
Porciones: 12
500cc (2 tazas) de crema de leche
¼ de cucharadita de sal (opcional)

Preparación
Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 20mins  ›  Listo en:30mins
Vaciar la crema en la procesadora de alimentos o una licuadora. Procesar durante 10 minutos o hasta que la manteca se separe. Escurrir el líquido que queda. Si lo desea, condimentar con sal a gusto. Colocar la manteca en un bowl y presionar con la parte de atrás de una cuchara para separar cualquier líquido restante. Rinde aproximadamente 250g de manteca.

martes, 2 de agosto de 2016

Te enseño a hacer chimichurri.

"Para el asado de este domingo puse los dos pero prefiero más la salsa criolla que el chimi, se hace con cebolla rallada, tomate triturado, ajo, aceite, sal y pimienta, lo que la hace más liviana)"

sábado, 30 de julio de 2016

jueves, 21 de julio de 2016

Una rica tradición

Sin importar Qué dia de la semana sea, los 29 de cada mes manda la tradición de comer ñoquis. 
¿Y sabes por qué razón se les da forma a cada ñoquis?  La razón es una sola: las ranuras que se les hacen retienen la salsa.

martes, 19 de julio de 2016

Pollo al disco

Un invento campestre




INGREDIENTES
Pollo trozado
cebollas enteras
zanahorias en rodajas
morrones en dados o tiras
berenjenas en rodajas
papas
calabazas.

Se deben cortar pedazos grandes de la verdura pues sino el gran calor los cocina muy rápido.


                                           



La Receta
Con poco aceite primero doramos el pollo unos 25 minutos y lo quitamos con espumadera sin quemarnos (SALE CASI LISTO).  Seguidamente le agregamos la cebolla, zanahorias, y chaucas.. Le agregamos pure de tomate y dejamos cocinar y vamos agregando morrones y papas. 
Cuando estén cocidas introducimos nuevamente el pollo y asi unos diez minutos aproximadamente hasta que quede cocinado todo. 
Al final van las arvejas y casi un litro de vino blanco.  


                               

#PolloalDisco
#ComidaCampestre