jueves, 13 de agosto de 2015

Chorizo a la grasa

Mmmmmmmmmmm ¡Riquísimo!!

Es un chacinado que lleva meses en un tacho con grasa. Tras quedar lista la faena de hacer el salame, lo introducimos sumergido en un tacho con grasa de chancho y lo dejamos unos 4 a 6 meses....


Se lo limpia quitando la grasa con el papel y luego la piel.... Listo para comer.


Es una costumbre de la gente de campo que además elaboraban conservas, envasados al vacío, dulces caseros, quesos, y hasta vino patero propio....


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Estas son las comidas que cocinamos en casa.